Jakie wino do makaronu? Praktyczny przewodnik do każdej pasty
Makaron to jedno z najczęściej wybieranych dań – szybki, uniwersalny i uwielbiany na całym świecie. Ale… jakie wino do makaronu będzie najlepsze? Kluczem do udanego połączenia jest sos. To właśnie on powinien determinować wybór odpowiedniego wina. W tym artykule pomożemy Ci dobrać idealne wino do spaghetti, carbonary, makaronu z pesto, grzybami czy owocami morza.
🍅 Wino do makaronu z sosem pomidorowym
Pomidor to produkt o wysokiej kwasowości, więc potrzebujesz wina, które ją zrównoważy. Idealne będą czerwone wina z umiarkowaną kwasowością i owocowym charakterem.
Polecane wina:
- Chianti (Włochy)
- Barbera (Włochy)
- Rosso di Montalcino (Włochy)
- Nero d’Avola (Włochy)
- Tempranillo (Hiszpania)
Dlaczego? Kwasowość pomidorów dobrze komponuje się z podobnie zbudowanymi winami – z nutą czerwonych owoców, przypraw i lekką taniną.
Photo: Shutterstock
🧀 Wino do makaronu Carbonara
Carbonara to klasyka – kremowy sos z jajkiem, pecorino i guanciale (lub boczkiem). Potrzebujesz białego wina, które przełamie tłustość, ale nie zdominuje dania.
Polecane wina:
- Soave (Włochy)
- Pinot Grigio (Włochy)
- Fiano (włochy)
Pro tip: jeśli lubisz bardziej intensywną carbonarę, możesz spróbować lekkiego czerwonego – np. Pinot Noir serwowanego lekko schłodzonego.
Photo: Shutterstock
🌿 Wino do makaronu z pesto
Pesto bazuje na bazylii, oliwie i orzeszkach piniowych – potrzebuje więc wina aromatycznego, z ziołowym charakterem i dobrą kwasowością.
Polecane wina:
- Sauvignon Blanc (Francja – idealne z Bordeaux lub Doliny Loary)
- Vermentino (Włochy)
- Verdejo (Hiszpania)
- Grüner Veltliner (Austria)
Dlaczego? Ziołowość pesto świetnie łączy się z białymi winami o świeżym aromacie i wyraźnym finiszu.
Photo: Shutterstock
🍄 Wino do makaronu z grzybami
Sosy grzybowe (np. z borowikami lub pieczarkami) mają ziemisty, głęboki smak. Idealne będą wina z nutami lasu, przypraw, suszonych owoców.
Polecane wina:
- Pinot Noir (najlepiej Francja)
- Nebbiolo (Włochy)
- mieszanki Bordeaux (Francja)
Pro tip: do makaronów z dodatkiem śmietany i grzybów możesz sięgnąć również po bardziej strukturalne białe wino, np. beczkowe Chardonnay.
Photo: Shutterstock
🐟 Wino do makaronu z owocami morza
Makaron z krewetkami, małżami czy łososiem potrzebuje lekkiego i świeżego wina, które nie przytłoczy delikatnych smaków.
Polecane wina:
- Albariño (Hiszpania) lub Alvarinho (Portugalia)
- Sauvignon Blanc
- Pinot Grigio
- Vermentino
Uwaga: unikaj ciężkich czerwonych win – mogą przyćmić delikatność owoców morza.
Photo: Shutterstock
🧡 A jeśli nie wiesz, jakie wino wybrać…
Postaw na sprawdzone klasyki:
Grzyby + Pinot Noir
Sos pomidorowy + Chianti
Sos śmietanowy + Chardonnay
Sos ziołowy + Sauvignon Blanc
Sos mięsny (ragu) + Cabernet Sauvignon i Merlot (Bordeaux)
Jakie wino do makaronu wybrać? Kieruj się przede wszystkim tym, z jakim sosem go podajesz. Każda pasta ma swoje idealne wino – wystarczy je poznać. A kiedy już znajdziesz swoją ulubioną parę, nawet najprostszy makaron stanie się wykwintną ucztą.!
