wino malbec

Wszystko co musisz wiedzieć o Malbec

Malbec [wym. mal-bek] to szczep, z którego produkuje się pełne wino czerwone. Szczep uprawiany jest głównie w Argentynie. Wino o pełnym, soczystym aromacie ciemnych owoców w połączeniu z dymnymi aromatami jest świetną alternatywą dla drogich Cabernet Sauvignon i Syrah. To wino jest prawdziwym ambasadorem Argentyny na światowym rynku winiarskim i cenione jest za swoją moc i wytrawną elegancję. Malbec to wino, które warto odkryć i docenić, zarówno ze względu na jego walory smakowe, jak również ze względu na jego kulturowe znaczenie w świecie wina.

wino malbec

Fot. materiały prasowe producenta Norton.

Historia szczepu

Malbec (czasami nazywany Côt i Auxxerois) pochodzi z Francji, gdzie przez wiele lat była używana głównie do blendów do produkcji win z Bordeaux. Winogrono o grubej skórce jest naturalną krzyżówką dwóch ezoterycznych odmian pochodzących z Montpellier (w Langwedocji-Roussilon) i Gaillac na Południowym Zachodzie. Chociaż winogrona miały doskonały potencjał do przetworzenia na czyste wino szczepowe, które znamy i kochamy dzisiaj, historycznie udało się to tylko jednemu regionowi, Cahors. Dziś większość francuskiego Malbec znajduje się w właśnie w tym regionie. Szczep ten nie zareagował dobrze na klimat Francji, więc winiarze zaczęli sadzić mniejsze winogrona w obawie, że oddają ziemię uprawom, które mogą łatwo umrzeć. Zamiast tego posadzili tylko tyle, aby dodać do czerwonej mieszanki, jeśli winogrono przetrwa sezon wegetacyjny. Ze względu na słabą odporność winogron na warunki atmosferyczne i szkodniki nigdy odmiana ta niestety nie zyskała miana czołowej francuskiej odmiany.

Odrodzenie w Argentynie

Szczep odnalazł jednak nowy dom, w Mendozie w Argentynie. Pierwszą sadzonkę szczepu Malbec zasadził tam francuski botanik na polecenie burmistrza w 1868 roku. Dziś Argentyna jest światowym liderem w produkcji win z tego szczepu. Dzięki gorącej pogodzie i dużej wysokości w regionie winorośl kwitła, nie wykazując żadnych słabości, na które wymierała we Francji. Dlatego argentyński i francuski Malbec do dziś są wyraźnie odmienne. Prawie 100 lat po pierwszym zasadzeniu w Argentynie Malbec nadal był winem spożywanym w jej granicach, a jego eksport był bardzo niewielki. Następnie, na początku XXI wieku, stan światowej gospodarki spowodował wzrost cen wszystkich win czerwonych, w tym cen win produkowanych w Europie i Stanach Zjednoczonych. Wielu Amerykanów zaczęło szukać niedrogiej i pysznej alternatywy dla klasycznych Cabernet i Pinot Noir — nadszedł zatem czas na Malbec. W ten sposób Malbec nie został odkryty przez znawców wina, ale przez zwykłych smakoszy wina. Ze względu na ten populistyczny urok szczep ten jest obecnie uważany za najważniejszą odmianę winorośli w Argentynie, a w kraju znajduje się obecnie prawie 75 procent wszystkich winnic Malbec na świecie.

wino malbec
wino malbec

Fot. materiały prasowe producenta Norton.

Charakterystyka szczepu

Najczęściej pojawiające się aromaty w winach wyprodukowanych ze tej opdmiany to czereśnia, śliwka, malina, jeżyna, borówka, rodzynka, kakao, kawa, mokka, skóra, czarny pieprz, zielona łodyga, żwir, tytoń, wanilia, koper, kokos i czekolada. Wina z tego szczepu mają zazwyczaj średnią kwasowość i średnie taniny.

Kluczem do popularności Malbeca jest jego „łatwość picia” oraz znakomity smak zarówno w towarzystwie jedzenia jak i bez towarzystwa jedzenia. Istnieje znaczna różnica w smaku pomiędzy argentyńskim a francuskim Malbecem, co doskonale pokazuje, jak duży wpływ ma terroir na wino. Terroir obejmuje wszystkie lokalne czynniki, które kształtują smak winogron, takie jak słońce, gleba, klimat, pogoda, wysokość nad poziomem morza i bliskość wody. Argentyński Malbec charakteryzuje się głównie smakami owocowymi, takimi jak jeżyny, śliwki i czarne wiśnie. Złożone smaki obejmują mleczną czekoladę, kakao, fiołkowe kwiaty, skórę i słodki posmak tytoniu. W przeciwieństwie do argentyńskiego odpowiednika, francuski Malbec z Cahors wyróżnia się bardziej skórzanym smakiem, z nutami kwaśnej, czarnej śliwki z pikantną goryczką. Ma on również wyższą kwasowość, z aromatami czarnego pieprzu i przypraw. Dzięki umiarkowanym taninom i kwasowości oraz niższej zawartości alkoholu, francuskie wino z tej odmiany doskonale się starzeje.

Food pairing

Malbec świetnie skomponuje się z czerwonym mięsem. Możesz podawać go do burgerów wołowych, steków wołowych, jagnięciny, łopatki wieprzowej. Będzie także dobrze smakował z ciemnym drobiem takim jak kaczka czy udko z kurczaka. Aby przyprawić mięso użyj przypraw takich jak natka pietruszki, tymianek, rozmaryn, suszone borowiki, wędzona papryka, pieprz czarny, kminek, kolendra, jagody jałowca, goździki, czosnek, szalotka, cebula. Wino z tego szczepu będzie również wspaniale smakowało w towarzystwie wyrazistych i bogatych, miękkich lub półtwardych serów z mleka krowiego i koziego. Oczywiście wino z tego szczepu można również idealnie sparować z daniami wegetariańskimi. Jeśli jesteś „wege” to pij to wino w towarzystwie grzybów, pieczonych lub grillowanych warzyw, zwłaszcza zielonej i czerwonej papryki, ziemniaków, jarmużu, buraka, tempehu, soczewicy, czarnej fasoli. Czego natomiast unikać? Podobnie jak w przypadku większości pełnych win czerwonych, dobrym pomysłem może być unikanie gorzkich warzyw, sałatek rybnych i winegret. Dzieje się tak dlatego, że gorzkie warzywa sprawią, że wino będzie miało bardziej gorzki smak, ryby pozostaną na podniebieniu i zaburzą smak, a kwaśne sałatki sprawią, że smak wina będzie bardziej płaski.

wino malbec
wino malbec

Fot. materiały prasowe producenta Norton.

Bodega Norton – czołowy producent argentyńskiego Malbeca

Norton jako jedną z wiodących argentyńskich winnic na świecie. Norton jest właścicielem pięciu winnic w Luján de Cuyo, rozmieszczonych na głównych terenach prowincji Mendoza u podnóża Andów, a wszystkie na uprzywilejowanym obszarze znanym jako Pierwsza Strefa ze względu na jakość winogron. Nie tylko położenie geograficzne wpływa na win, ale także wiek winorośli. Ich średni wiek wynosi około 30 lat, ale jest tam też wiele hektarów obsadzonych w wieku powyżej 80 lat. Głównym wine makerem w winnicy jest Dawid Bonomi. Wina, które David stworzył w Norton, zdobyły ponad 90 punktów, uznawanych przez najlepszych światowych krytyków winiarskich. W 2020 roku został uznany Winiarzem Roku przez światowej sławy angielskiego krytyka winiarskiego Tima Atkina.

Spróbuj łatwego do wypicia czerwonego wina ze szczepu Malbec:

Lo Tengo Malbec. Wino Malbec. Czysty argentyński Malbec z regionu Mendoza, będącego „druga ojczyzną” tego szczepu.. Aromaty świeżych jagód, truskawek, śliwek, wanilii i cynamonu. Średnio zbudowane. Ciesz się jego smakiem podczas grilla z przyjaciółmi, romantycznego wieczory czy podczas „wieczórów z Netflixem”.

Szukasz prawdziwie argentyńskiego Malbeca w najlepszej relacji jakość-cena? Koniecznie spróbuj wina Norton Barrel Select:

Bodega Norton Barrel Select Malbec. Wyborny argentyński Malbec od renomowanego producenta Bodega Norton. Wino wyprodukowane jest z winogron z winorośli starszych niż 15 lat, co daje większą koncentrację. Dojrzewa przez 12 miesięcy w dębowej beczce. Aromaty dojrzałych czerwonych owoców, porzeczek, pieprzu, wanilii i nutą przypraw. Niezwykle przyjemne. Pij je w towarzystwie steków, hamburgerów, grillowanych mięs. Jeśli jesteś „wege” to pij je z daniami na bazie czerwonej fasoli, pieczarek Portobello, bakłażana, pomidorów, strączków. ¡salud!

Chcesz spróbować Malbeca, który był w zestawieniu 100 najlepszych win w Wine Spectator?

Bodega Norton Malbec Estate Reserve. Dobry wino Malbec czyli taki, który ma świetną relację jakość-cena. Wino od renomowanego producenta Bodega Norton znajdujące się w prestiżowym zestawieniu TOP 100 najlepszych win świata wg. magazynu Wine Spectator. Wyprodukowane z krzewów starszych niż 30 lat. Dojrzewa przez 12 miesięcy w dębowej beczce oraz dodatkowo 10 miesięcy w butelce. Bardzo przyjemny nos o aromatach jeżyn, jagód, śliwki, czarnej wiśni, dymu, tytoniu, wanilii, skóry z delikatnymi niuansami mineralnymi. Gdy spróbujesz wino Norton Reserva Malbec to z bardzo dużym prawdopodobieństwem zostanie ono Twoim ulubionym wyborem na wiele okazji!

Polujesz na wysokojakościowego Malbeca?

Polecamy sięgnąć po wspaniały blend trzech szczepów, w tym oczywiście Malbeca:

Privada Bodega Norton Estate Reserve. Wino Malbec klasy premium pochodzące od Bodegas Norton – domu winairskiego ze 125-letnim doświadczeniem. Wspaniały argentyński blend Merlot, Cabernet Suavignon i Malbec dojrzewający przez 16 miesięcy w dębowej beczce, a następnie przez 12 miesięcy w butelce. Wyczuwalne aromaty czarnej porzeczki, jagody, śliwki, dymu, kawy, skóry i drewna. NIezwykle długi finisz. Serwuj z treściwymi potrawami do eleganckiej kolacji. Istny rarytas! 

WSKOCZ DO NEWSLETTERA I ODBIERZ DARMOWY E-BOOK
Cześć! Miło Cię poznać👋

Dołącz do naszego newslettera aby być na bieżąco z nowinkami ze świata win oraz promocjami i odbierz e-book "JAK KUPOWAĆ WINO ONLINE? Praktyczny przewodnik". Dowiesz się z niego m.in. co możemy wyczytać z etykiety wina, dlaczego zakupy wina online są takie proste oraz ABC szczepów winiarskich. PSSST! Jako EXTRA BONUS dostajesz kod rabatowy na kwotę 20 pln*

*Rabat 20 pln na pierwsze zakupy powyżej 100 pln.

Klikając w przycisk „Pozostańmy w kontakcie”, oświadczam, że wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w celach marketingowych w zgodzie i według zasad określonych w Polityce Prywatności i Regulaminie Sklepu przez WINE.COM.PL ROCKS Sp. z o.o. Wiem, że w każdej chwili mogę odwołać zgodę.