wina szczepowe

Wina szczepowe (jednoodmianowe) to często stosowane określenie wina wyprodukowane w taki sposób, że dominuje w nim charakter jednego szczepu np. Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot. Spotyka się wina w 100% wyprodukowane z jednego szczepu jednak, aby użyć nazwy wino szczepowe nie jest to warunek konieczny. Wszystko zależy od przepisów kraju produkcji, które to określają procentowy udział winogron wymagany dla tego oznaczenia. W UE minimum to stanowi 85% (niektóre apelacje wymagają jednak aż nawet 95%), zaś w USA wystarczy już tylko 75%. Dodatek innych winogron nie może zmienić typowych cech szczepu podstawowego, które użyte jest w oznaczeniu wina. Mimo, że wina szczepowe produkuje się od wieków, to współcześnie Kalifornijczycy wypromowali ten trend w sprzeciwie do trudnego „czytania” stylu win po etykietach europejskich, do dziś wymagających odpowiedniej wiedzy. Dzisiaj jest to dominujący nurt zwłaszcza wśród wszystkich win nowo światowych.