wino pomarańczowe

Wino pomarańczowe to nie wina produkowane z pomarańczy. Nazwa wina pomarańczowe wynika z jego barwy będącej skutkiem metody produkcji. Są to wina wytwarzane z białych winogron w sposób naturalny. Kolor pomarańczowy uzyskuje się poprzez kontakt moszczu winogronowego z jasnymi skórkami. To w nich zawarte są barwniki, taniny, witaminy i polifenole. Proces ten nazywamy maceracją. Jest on charakterystyczny dla produkcji win czerwonych i rzadko dotyczy białych. Nie jest jednoznacznie uregulowane, kiedy macerowane białe wino przestaje być białe, a zaczyna być pomarańczowe. Proces maceracji skórek i naturalnej fermentacji nadaje tym winom unikalne aromaty herbaciano-orzechowe, kandyzowanej skórki pomarańczowej oraz nuty przejrzałego jabłka. Koniecznie odkryj czym są wina pomarańczowe!